Abatidores-Congeladores CW
Abatidor-Congelador Crosswise - 40kg 10GN 1/1 (R290)
Abatidor y Congelador crosswise 40kg, compatible con horno de convección 10x1/1GN crosswise - R290
- Características
- Especificaciones
- Documentos
- Accesorios
Características principales
Ciclo de enfriamiento rápido: 40 kg de 90°C a 3°C en menos de 90 minutos.
Ciclo de congelación: 25 kg desde 90°C hasta -36°C.
Mantenimiento a +3 °C para refrigeración o -20 °C para congelación, activado automáticamente al final de cada ciclo, para ahorrar energía y mantener la temperatura objetivo (también es posible la activación manual).
Ciclo de enfriamiento con ciclos automáticos preestablecidos: - Enfriamiento suave (temperatura del aire 0°C), ideal para alimentos delicados y pequeñas porciones. - Enfriamiento duro (temperatura del aire -12°C), ideal para alimentos sólidos y piezas ent
Ciclo de congelación con ciclos automáticos preestablecidos (temperatura del aire -36°C), ideal para todo tipo de alimentos (crudos, a medio cocer o totalmente cocinados).
Enfriamiento turbo: la enfriadora funciona continuamente a la temperatura deseada; Ideal para la producción continua.
Estructura interna polivalente apta para gastronorm, bandejas de panadería o cubetas para helados.
Ciclo de descongelación (temperatura del aire 7°C), ideal para descongelar alimentos en un entorno controlado y seguro.
Posibilidad de modificar la temperatura de la cavidad en ciclos de enfriamiento y descongelación turbo.
Estimación del tiempo restante para ciclos dirigidos por sonda basados en técnicas de inteligencia artificial (ARTE) para una planificación más sencilla de las actividades.
Sonda con un único sensor de serie.
Sistema de monitoreo HACCP incorporado.
Rendimiento garantizado a temperaturas ambiente de +40°C (clase climática 5).
Descongelación automática y manual.
Sostenibilidad
Aislamiento de poliuretano de alta densidad, 60 mm de espesor, libre de HCFC.
Interfaz de usuario y gestión de datos
La unidad de control proporciona dos pantallas grandes para leer: hora, temperatura central, cuenta regresiva del ciclo, alarmas, información de servicio.
Conectividad lista para el acceso en tiempo real a los dispositivos conectados desde el control remoto y HACCP (requiere un accesorio opcional).
Construcción
Índice de protección IP21.
No se requieren conexiones de agua.
Panel abisagrado de ventilación para el acceso al evaporador para la limpieza.
Las aguas residuales se pueden colocar en el desagüe, pero también se pueden recolectar en un contenedor de desechos opcional.
Unidad de refrigeración incorporada.
Componentes principales en acero inoxidable AISI 304.
Evaporador con protección antioxidante.
Marco de la puerta con calefacción automática.
Puerta reversible in situ.
Tope de la puerta para mantener la puerta abierta y evitar la formación de malos olores.
Instalación
- Clearance: 5 cm on sides and back.
- Please see and follow detailed installation instructions provided with the unit
Capacidad
- Número/tipo de rejillas 10 (GN 1/1; 600x400)
- N° y tipo de recipientes: 10 (360x250x80h)
Info
- Dimensiones externas, ancho 762 mm
- Dimensiones externas, fondo 760 mm
- Dimensiones externas, alto 1644 mm
- Peso neto 140 kg
- Peso del paquete 161 kg
- Volumen del paquete 1.3 m³
Sostenibilidad
- Tipo de refrigerante: R290
- Índice GWP: 3
- Potencia de refrigeración 4837 W
- [NOT TRANSLATED] 140g; 140g
- Consumo energético, ciclo (abatimiento): 0.0737 kWh/kg
- Consumo energético, ciclo (congelación): 0.2553 kWh/kg
Información de Producto (Reglamento Delegado EU 2015/1095)
- Test performed in a test room at 30°C to chill/ freeze (+10°C/-18° C) a full load of 40mm deep trays filled with mashed potatoes evenly distributed up to a height of 35 mm at starting temperature between 65° and 80°C within 120/270min.
- Tiempo de abatimiento (+65°C a +10°C): 84 min
- Capacidad de carga (abatimiento): 40 kg
- Tiempo de congelación(+65°C a -18°C): 236 min
- Capacidad de carga (congelación): 25 kg
Eléctrico
- Suministro de voltaje 380-415 V/3N ph/50 Hz
- Potencia eléctrica max.: 2.7 kW
- Consumo de energía 0.0737 kWh/kg
Datos de Refrigeración
- Potencia de refrigeración a la temperatura de evaporación -10 °C
- Temperatura de operación mín.: 16 °C
- Temperatura de operación máx.: 40 °C
- Tipo de refrigeración del condensador: AIRE
Brochures
CAD Drawings
Data Sheet
BIM/Revit
Accesorios incluidos
