Ingredientes para 1 bandeja GN
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Tallos y restos de setas crudas, 200 g
- Sal, al gusto
La receta… ¡paso a paso!
Selecciona el ciclo automático para el polvo de setas y comienza a precalentar.
Ejecuta el ciclo. Si utilizas el polvo como potenciador del sabor para asar o saltear, añade un poco de sal; de lo contrario, déjalo sin salar. Bátelo en la Prep4You a la velocidad máxima.
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El Chef Claudio Petracco afirma:
Este polvo de setas MENOS-DESPERDICIO-MÁS-VALOR es la forma perfecta de dar una segunda vida a todos tus recortes de setas. Enriquece salsas, guisos y platos vegetarianos gracias a su sabor umami natural.
Chef Claudio Petracco,
propietario del Bistro VERT Pordenone
