Son las características esenciales de cada aparato de ZANUSSI Professional. Los productos frescos se mantienen más frescos durante más tiempo: costes reducidos para los profesionales de la cocina y un considerable ahorro de energía.

El nuevo sistema de aislamiento Active Defrost System con componentes de alta eficiencia y funciones electrónicas avanzadas son la clave para reducir la pérdida de energía.

Limpieza fácil y precisa gracias a los ángulos internos redondeados, tanto de la cavidad como de los cajones, y a las guías y rejillas extraíbles.

ZANUSSI Professional ofrece todo tipo de soluciones a tus necesidades: desde la máquina más pequeña para la fabricación de hielo hasta las mini cámaras para cuartos fríos. Tanto las configuraciones hechas a medida como las estándar, ofrecen un gran rendimiento y flexibilidad.

Los modelos NPT Active y NAU Maxi de ZANUSSI Professional muestran las características más eficientes e innovadoras:

• Capacidad: disponibles en 670 y 1430 litros, los modelos NPT Active y NAU Maxi se caracterizan por tener 50 litros más de capacidad en comparación con los armarios equivalentes. El volumen aumenta al optimizar la ubicación de la unidad de refrigeración y ocultando el evaporador.
• Limpieza: el diseño ergonómico de las guías, los soportes, las rejillas y los ángulos redondeados hacen que las operaciones de limpieza sean más sencillas y seguras.
• Uniformidad de la temperatura: La nueva circulación de aire vertical y horizontal garantiza la mejor uniformidad de la temperatura y una excelente conservación de los alimentos.

Los modelos NPT Active HPe y NAU Maxi HPe presentan las características profesionales más eficientes e innovadoras:

La atención a los detalles distingue a nuestros productos. Con un aislamiento óptimo de 90 mm de grosor, componentes de alta eficiencia y estrategias inteligentes de ahorro de energía, nuestros armarios están meticulosamente diseñados y fabricados para minimizar el consumo de energía.

R290 es nuestro gas estándar para los modelos empotrados (Hidrocarburo), que ofrece una mayor eficiencia energética en comparación con otros refrigerantes y reduce el consumo de energía en aproximadamente un 12%.

• Condensador libre de mantenimiento: el condensador de varillas no requiere de un mantenimiento periódico
• Reducción de energía al activarse automáticamente el ciclo de Active Defrost sólo cuando lo necesita, ejecutándose en el menor tiempo posible
• Sellado de la puerta con triple cámara “balloon” que reduce la pérdida de energía.
• Gran pantalla digital con funciones avanzadas.
• Esquinas redondeadas para facilitar y simplificar la limpieza
• Iluminación LED para reducir el consumo de energía

• La clase climática 5 garantiza un rendimiento óptimo, incluso en condiciones climáticas críticas (cocinas a 40°)
• Almacena más, mayor capacidad de almacenamiento (50 litros completos más de alimentos) con el mismo espacio ocupado
• Visibilidad óptima, el nuevo diseño del panel de control significa una mejor visibilidad gracias a iconos más grandes y facilidad de uso
• Actualiza tu frigorífico de una clase G a una clase B, puede reducir tu coste en facturas, hasta un 72%*, comparado con un antiguo frigorífico de clase G con menor inversión (*calculado sobre un armario refrigerado de 503lt de puerta completa).

Las mesas refrigeradas ZANUSSI Professional integran la función de almacenamiento en frío con la función de preparación de alimentos, optimizando el espacio y aumentando la flexibilidad en el flujo de trabajo de la cocina.
Tanto las mesas frigoríficas como las congeladoras están disponibles en varias dimensiones y diferentes configuraciones de puertas / cajones / planos de trabajo.

• Clase y calidad: clase climática 5 y clase energética A, esta calificación significa que los alimentos permanecen más frescos durante más tiempo, incluso cuando la temperatura exterior es de 40 °C
• Las esquinas redondeadas y las patas hacen que la limpieza sea más sencilla e higiénica
• Personalización: la modularidad equivale a infinitas configuraciones personalizadas. Alineación perfecta con las mesas de preparación estática gracias al diseño inteligente de los laterales
• Mayor capacidad: 50 litros más de almacenamiento en comparación con otros modelos del mercado de tamaño similar

• Higiene y mantenimiento: limpieza fácil y precisa gracias a las esquinas interiores redondeadas tanto de la cubeta como de los cajones
• Gas ecológico: aislamiento superior y duradero con ciclopentano que no daña el medio ambiente
• La serie NPT AU dispone de pantallas digitales grandes y luminosas con clasificación IP65 que garantiza la protección contra el polvo y los chorros de agua

• Mesas refrigeradas con eficiencia energética Clase A, lo que permite ahorrar en consumo de energía
• El gas R290 tiene un efecto menos agresivo sobre los componentes del frigorífico, aumentando el rendimiento y la fiabilidad
• La clase climática 5 garantiza una conservación óptima
• Capacidad máxima en modelos de 2, 3 o 4 puertas, hasta 9 bandejas (400x600mm) por compartimento

• Fácil de limpiar y súper higiénica gracias a las esquinas interiores redondeadas y a las guías para el soporte de rejillas
• Mayor aislamiento, más duradero y libre de contaminación con gas de ciclopentano
• La pantalla digital de 3 dígitos muestra las diferentes funciones disponibles
• Configuración de humedad alta o baja que se activa simplemente tocando un botón, asegurando la preservación perfecta de diferentes tipos de alimentos
• Dispositivo de desescarche automático que se activa manualmente

El abatimiento, realizado siguiendo los parámetros correctos de tiempo y temperatura, impide la proliferación de bacterias. Esto prolonga la vida útil de los alimentos. Al final del proceso de abatimiento, el producto puede conservarse en el frigorífico a +3 ºC durante 5 o 6 días, de conformidad con las normas HACCP.

El abatidor Rapido, gracias a su innovadora tecnología, preserva la textura, el aspecto, los sabores y las propiedades nutricionales de los alimentos. Además, mejora la seguridad y la organización de su trabajo en la cocina.

En definitiva, ahorras energía, ganas horas de trabajo y reduces los residuos del proceso de refrigeración.

Supervisa tu horno en tiempo real desde cualquier ordenador o dispositivo inteligente con los servicios de conectividad de Zanussi Professional.

Los datos te ayudan a optimizar tu flujo de producción y a reducir los costes de mantenimiento, con la seguridad de que tu empresa cumple los requisitos de seguridad alimentaria.

Con la nueva función Match, además de cocinar y enfriar, puedes fermentar y hornear o congelar y cocinar.

• Helado: producido a una temperatura de -8/-10 °C. Para las vitrinas de helados, la temperatura es de -14 °C; tu helado permanecerá rico y cremoso y no tendrá cristales de hielo ni aparecerá translúcido, pero siempre estará delicioso.
• Ciclo de chocolate: puedes fundir o atemperar chocolate de forma profesional utilizando este ciclo especial.
• Fermentación controlada: gestiona la producción de todos tus productos fermentados. Elige cuándo debe hornearse la mezcla y el abatidor Rapido la tendrá lista (se ajusta automáticamente en consecuencia).
• Descongelación inteligente: con la adecuada gestión automática de la temperatura y gracias al sistema de circulación de aire Airflow, los alimentos congelados alcanzan la temperatura ideal para su servicio o cocción.
• Seguridad de los alimentos crudos: el sushi y el sashimi pueden servirse sin problemas y sin anisakis gracias a la congelación rápida a -20 °C en el núcleo y al mantenimiento durante 24 horas a la misma temperatura.
• Sous-vide: el ciclo especial para todas las preparaciones al vacío.
• Yogur: podrás preparar un delicioso yogur artesano gracias al nuevo programa de fermentación controlada y conservación, perfecto para servir o como ingrediente en dulces y tartas.
• Ciclo Bebidas: lleva el vino y las bebidas a la temperatura perfecta.

Los fabricadores de hielo ZANUSSI Professional completan la gama de refrigeración para bares, pubs, hoteles, establecimientos de comida rápida, restaurantes y locales comerciales.

Ofrecemos soluciones a medida para instalaciones ligeras y pesadas, en términos de producción de hielo por día y necesidades de espacio. Además, las máquinas producen cubitos de hielo o hielo granulado para satisfacer tus necesidades específicas.

Las mini cámaras frigoríficas ZANUSSI Professional optimizan el espacio disponible en cocinas y en áreas de almacenamiento gracias a las soluciones todo incluido, que se suministran ya preparadas para su montaje in situ.
La gama cubre tanto las configuraciones más solicitadas como la posibilidad de personalización, rediseño y actualización de la propia cámara frigorífica que ya tenga el cliente.