Son las características esenciales de cada aparato de Zanussi Professional. Los productos frescos se mantienen más frescos durante más tiempo: costes reducidos para los profesionales de la cocina y un considerable ahorro de energía.

El nuevo sistema de aislamiento Active Defrost System con componentes de alta eficiencia y funciones electrónicas avanzadas son la clave para reducir la pérdida de energía.

Limpieza fácil y precisa gracias a los ángulos internos redondeados, tanto de la cavidad como de los cajones, y a las guías y rejillas extraíbles.

Zanussi Professional ofrece todo tipo de soluciones a tus necesidades: desde la máquina más pequeña para la fabricación de hielo hasta las mini cámaras para cuartos fríos. Tanto las configuraciones hechas a medida como las estándar, ofrecen un gran rendimiento y flexibilidad.

Los modelos NPT Active HPe y NAU Maxi HPe presentan las características profesionales más eficientes e innovadoras:

La atención a los detalles distingue a nuestros productos. Con un aislamiento óptimo de 90 mm de grosor, componentes de alta eficiencia y estrategias inteligentes de ahorro de energía, nuestros armarios están meticulosamente diseñados y fabricados para minimizar el consumo de energía.

R290 es nuestro gas estándar para los modelos empotrados (Hidrocarburo), que ofrece una mayor eficiencia energética en comparación con otros refrigerantes y reduce el consumo de energía en aproximadamente un 12%.

La nueva APP controlará el estado del armario frigorífico a tiempo real con la conexión Bluetooth y descargará el historial de datos HACCP, gestionando diversos parámetros.

Los modelos NPT Active and NAU Maxi de Zanussi Professional muestran las características más eficientes e innovadoras:

• Capacidad: disponibles en 670 y 1430 litros, los modelos NPT Active y NAU Maxi se caracterizan por tener 50 litros más de capacidad en comparación con los armarios equivalentes. El volumen aumenta al optimizar la ubicación de la unidad de refrigeración y ocultando el evaporador.
• Limpieza: el diseño ergonómico de las guías, los soportes, las rejillas y los ángulos redondeados hacen que las operaciones de limpieza sean más sencillas y seguras.
• Uniformidad de la temperatura: La nueva circulación de aire vertical y horizontal garantiza la mejor uniformidad de la temperatura y una excelente conservación de los alimentos.

• Condensador libre de mantenimiento: el condensador de varillas no requiere de un mantenimiento periódico
• Reducción de energía al activarse automáticamente el ciclo de desescarche Active sólo cuando lo necesita, ejecutándose en el menor tiempo posible
• Guarnición de la puerta con triple cámara “balloon” que reduce la pérdida de energía.
• Gran display digital con funciones avanzadas.
• Esquinas y ángulos redondeados para facilitar y simplificar la limpieza
• Iluminación LED para reducir el consumo de energía

• Condensador libre de mantenimiento: el condensador de varillas no requiere de un mantenimiento periódico
• Nuevo sistema de circulación del aire vertical
• Guarnición de la puerta con triple cámara “balloon” que reduce la pérdida de energía
• Gran display digital de fácil lectura: símbolos y temperaturas claramente visibles desde la distancia
• Ángulos interiores redondeados para hacer más fácil y rápida la limpieza
• Cerradura frontal: alimentos bajo llave aún más seguros

Las mesas refrigeradas ZANUSSI Professional integran la función de almacenamiento en frío con la función de preparación de alimentos, optimizando el espacio y aumentando la flexibilidad en el flujo de trabajo de la cocina.
Tanto las mesas frigoríficas como las congeladoras están disponibles en varias dimensiones y diferentes configuraciones de puertas / cajones / planos de trabajo.

• Clase y calidad: clase climática 5 y clase energética A, esta calificación significa que los alimentos permanecen más frescos durante más tiempo, incluso cuando la temperatura exterior es de 40 °C
• Los ángulos redondeados y las patas hacen que la limpieza sea más sencilla e higiénica
• Personalización: la modularidad equivale a infinitas configuraciones personalizadas. Alineación perfecta con las mesas de preparación estática gracias al ingenioso diseño de los laterales
• Mayor capacidad: 50 litros más de almacenamiento en comparación con otros modelos del mercado de tamaño similar

• Higiene y mantenimiento: limpieza fácil y precisa gracias a las esquinas interiores redondeadas tanto de la cubeta como de los cajones
• Gas ecológico: aislamiento superior y duradero con ciclopentano que no daña el medio ambiente
• La serie NPT AU dispone de pantallas digitales grandes y luminosas con clasificación IP65 que garantiza la protección contra el polvo y los chorros de agua

• Mesas refrigeradas con eficiencia energética de clase A, lo que permite ahorrar hasta un 70% en el consumo de energía
• El gas R290 tiene un efecto menos agresivo sobre los componentes del frigorífico, aumentando el rendimiento y la fiabilidad
• La clase climática 5 garantiza una conservación óptima
• Capacidad máxima en modelos de 2, 3 o 4 puertas, hasta 9 (400x600mm) bandejas por compartimento

• Fácil de limpiar y súper higiénica gracias a los ángulos interiores redondeados y a las guías para el soporte de rejillas
• Mayor aislamiento, más duradero y libre de contaminación con gas de ciclopentano
• La pantalla digital de 3 dígitos muestra las diferentes funciones disponibles
• Configuración de humedad alta o baja que se activa simplemente tocando un botón, asegurando la preservación perfecta de diferentes tipos de alimentos
• Dispositivo de desescarche automático que se activa manualmente

Supervisa tu horno en tiempo real desde cualquier ordenador o dispositivo inteligente con los servicios de conectividad de Zanussi Professional.

Los datos te ayudan a optimizar tu flujo de producción y a reducir los costes de mantenimiento, con la seguridad de que tu empresa cumple los requisitos de seguridad alimentaria.

Con la nueva función Match, además de cocinar y enfriar, puedes fermentar y hornear o congelar y cocinar.

• Helado: producido a una temperatura de -8/-10 °C. Para las vitrinas de helados, la temperatura es de -14 °C: tu helado permanecerá rico y cremoso y no tendrá cristales de hielo ni aparecerá translúcido, pero siempre estará delicioso.
• Ciclo de chocolate: puedes fundir o atemperar chocolate de forma profesional utilizando este ciclo especial.
• Fermentación controlada: gestiona la producción de todos tus productos fermentados. Elige cuándo debe hornearse la mezcla y Rapido Chiller la tendrá lista (se ajusta automáticamente en consecuencia).
• Descongelación inteligente: con la adecuada gestión automática de la temperatura y gracias al sistema de circulación de aire Airflow, los alimentos congelados alcanzan la temperatura ideal para su servicio o cocción.
• Seguridad de los alimentos crudos: el sushi y el sashimi pueden servirse sin problemas y sin anisakis gracias a la congelación rápida a -20 °C en el núcleo y al mantenimiento durante 24 horas a la misma temperatura.
• Sous-vide: el ciclo especial para todas las preparaciones al vacío.
• Yogur: podrás preparar un delicioso yogur artesano gracias al nuevo programa de fermentación controlada y conservación, perfecto para servir o como ingrediente en dulces y tartas.
• Ciclo Bebidas: lleva el vino y las bebidas a la temperatura perfecta.

Las mini cámaras frigoríficas ZANUSSI Professional optimizan el espacio disponible en cocinas y en áreas de almacenamiento gracias a las soluciones todo incluido, se entregan ya preparadas para ensamblar in situ.
La gama cubre tanto las configuraciones más solicitadas como la posibilidad de personalización, rediseño y actualización de la cámara frigorífica que tenga ya el cliente.