Eazy
Horno compacto de convección eléctrico, 6x1/1GN, sin sistema de limpieza automático
Horno compacto de convección eléctrico, 6x1/1GN, con vapor directo y 11 niveles de humedad, sin sistema de limpieza automático integrado, puerta con bisagra a la derecha
- Características
- Especificaciones
- Documentos
Características principales
Eco-Delta: la temperatura de la cámara de cocción es mayor que la temperatura del centro corazón del producto de acuerdo a un diferencial marcado. Según sube la temperatura corazón, sube la temperatura de la cámara.
Programabilidad: hasta 99 recetas de cocción. Disponibles cocciones de 9 fases.
Ciclo a convección (max. 280 °C) ideal para cocciones con bajo nivel de humedad. Humidificación automática (11 niveles de humedad) para la generación de vapor.
• 0 = no humedad (para dorar, gratinar, hornear y para comida pre-cocinada)
• 1-2 = baja humedad (para pequeñas raciones de carne o pescado)
• 3-4 = humedad medio-baja (para grandes piezas de carne, pollo asado y para fermentar)
• 5-6 = humedad media (para verduras y un primer nivel de asado de carne)
• 7-8 = humedad medio-alta (para guisados de verduras)
• 9-10 = humedad (para carnes y patatas).
Programabilidad: se pueden programar hasta 99 recetas, guardarlas en la memoria del horno y replicarlas en cualquier momento.Están disponibles cocciones de 9 fases.
Puerto USB: para la descarga de datos HACCP, y para subir/descargar recetas.
Válvula que controla electrónicamente la extracción de exceso de humedad para conseguir unos resultados extra crujientes.
Activación manual y automática de enfriamiento rápido de la cámara.
Construcción
Protección IPx4 contra el agua.
Cámara interna higiénica sin costuras con todas las esquinas redondeadas para facilitar la limpieza.
Puerta con doble cristal térmico con estructura de marco abierto, para enfriar el panel de la puerta exterior. Cristal interior abatible con bisagras de fácil liberación en la puerta para facilitar la limpieza.
Fácil acceso a los principales componentes desde el panel frontal.
Eléctrico
- Se necesita un disyuntor
- Suministro de voltaje 400 V/3N ph/50/60 Hz
- Potencia eléctrica max.: 6.9 kW
Instalación
- Espacio libre: 5 cm en la parte posterior y lado derecho
- Espacio aconsejado para el acceso a la manutención: 50 cm en el lado izquierdo
Info
- Dimensiones externas, ancho 519 mm
- Dimensiones externas, fondo 803 mm
- Dimensiones externas, alto 770 mm
- Peso neto 72 kg
- Peso del paquete 82 kg
- Volumen del paquete 0.66 m³
Agua
- Dureza total: 5-50 ppm
- Se recomienda el uso de agua tratada según pruebas realizadas en las condiciones específicas del agua.
- Consulte la información acerca de la calidad del agua en el manual del usuario
- Presión bar min/max:: 1.5-3 bar
- Desagüe "D": 40mm
- Conexión de entrada de agua "CW" 3/4"
Capacidad
- Capacidad de carga max: 12 kg
- GN: 6 (GN 1/1)