Línea de Cocción Modular
Baño maría a gas top, módulo completo
- Características
- Especificaciones
- Documentos
Características principales
Los módulos top se pueden instalar exclusivamente sobre base neutra (no es posible instalar sobre bases refrigeradoras-congeladoras).
Adecuado para la instalación en el mostrador.
El baño maría se utiliza para mantener los alimentos cocinados a temperatura de servicio utilizando agua caliente.
Quemadores en acero inoxidable con dispositivo de fallo de llama y protección de piloto.
Encendido piezo eléctrico.
La cuba está soldada al top del aparato sin juntas.
El nivel de agua de llenado está marcado en la parte lateral de la cuba.
Rellenado manual de la cuba.
Temperatura del agua controlada termostáticamente con un valor máximo de temperatura de 90ºC.
Descarga de la cuba a través de una válvula rebosadero.
Aislamiento especial bajo la superficie de cocción para mantener el calor en el interior de la cuba, sin dispersiones hacia la base.
La unidad tiene un falso fondo perforado y unas guías soporte para recipientes GN.
Todos los principales componentes están situados en la parte frontal de la unidad para facilitar el mantenimiento.
El diseño especial del sistema de los mandos de control protege de la infiltración de agua.
Protección IPX5 resistente al agua.
Construcción
La unidad tiene 900mm de profundidad proporcionando una mayor superficie del área de trabajo.
Todos los paneles exteriores son en acero inoxidable con acabado Scotch Brite.
Plano de trabajo en acero inoxidable AISI 304, con 2mm de grosor.
Los bordes laterales de la máquina son en ángulo recto para una unión perfecta entre unidades, eliminando huecos y posibles infiltraciones de suciedad.
Gas
- Gas - Gas natural - Presión: 7" w.c. (17.4 mbar)
- Gas - Presión de gas LPG 11" w.c. (27.7 mbar)
- Potencia gas: 6.2 kW
- Suministro de gas estándar: Gas Natural G20 (20mbar)
- Opción del tipo de gas GLP;Gas natural
- Entrada de gas 3/4"
Info
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Si el aparato está colocado encima o junto a mobiliario sensible a la temperatura, se debe dejar un hueco de 150 mm o colocar algún tipo de aislamiento para el calor.
- Dimensiones útiles de la cuba (ancho): 630 mm
- Dimensiones útiles de la cuba (alto): 160 mm
- Dimensiones útiles de la cuba (fondo): 685 mm
- Rango del termostato: 30 °C MIN; 90 °C MAX
- Peso neto 45 kg
- Peso del paquete 45 kg
- Alto del paquete: 540 mm
- Ancho del paquete: 980 mm
- Fondo del paquete: 1020 mm
- Volumen del paquete 0.54 m³
- Grupo de certificación: N9BG
Agua
- Water Drain: 50 mm